赤や黒ブドウはアントシアニンやレスベラトロールを含有しますが緑色には含まれません。 ただし総抗酸化能はORAC(後述)で比較して赤黒が2016.緑色は1789. 赤ブドウを食べることが眼の健康に大いに寄与することを明らかにした論文が3月の学術誌ニュートリション(the journal Nutrition)に掲載されました。 論文はマイアミ大学医学部バスコム・パルマ―眼科学研究所のチームによるもの。 (*The Bascom Palmer Eye Institute at the University of Miami Miller School of Medicine) 主任はハッカム博士(Abigail S. Hackam, Ph.D., ophthalmology) これは既に明らかになっている天然ブドウ成分が網膜にバイオロジー活性を持つことを実験動物の遺伝子変異解析で証明したものです。 「Grape-enriched diet protected retina against damaging effects of oxidative stress」